やずやの香醋を知るときに･･･香醋と黒酢の違いって？

黒酢を利用してるって人が､健康管理にってことで増えてるそうだよ！！

第２位に､やずやの｢熟成やずやの香醋｣があるｻｲﾄの調査結果に入ってるそうだよ☆
ｱﾐﾉ酸の含まれてる量が､他のものと比べると多く入ってるってことで､人気があるみたい(>_<)
褐色をしてるというお酢なのが､黒酢と香醋なわけだけど･･･｡
一体何が違うの？？って思ってる人もいるんじゃないかな～？
生産地っていうのがまず違うんだよね！！
日本で黒酢って作られてるものだけど･･･｡
中国で主に作られてるのが香醋なわけ！！
そして原料も違いがあるだよね｡
もち米を原料としてるのが香醋で､玄米を利用してるのが黒酢なんだって｡
風味が違うことが､原料が違うことであるようだよ～｡
発酵の方法も違いがあるみたいで･･･｡
固体発酵してるのが香醋､そして液体発酵となってるのが黒酢みたいだよ～｡
伝統的な製法にこだわってる｢熟成やずやの香醋｣をぜひ試してみよう(^o^)丿